Receta de Peceto en salsa
Elaborar el peceto en sus jugos es una experiencia que no podrás resistir, la carne quedará muy tierna y jugosa. Además, la elaboración es sencilla, aunque deberás considerar que, para que el resultado sea óptimo, requerirá una cocción prolongada.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer peceto en salsa. ¡A cocinar!
Ingredientes:
Cómo hacer Peceto en salsa:
Retira exceso de grasa exterior de la pieza de peceto.
Pela y pica la cebolla y el ajo.
Lava el pimiento, retira semillas y nervaduras y corta en pequeños cubos.
Vierte 1 cucharada sopera de aceite en una olla a presión y, una vez que esté caliente, coloca la carne y séllala por todas sus caras.
Truco: si no tienes olla a presión, elige una que sea apta para cocciones largas, preferentemente con fondo grueso.
Una vez que esté dorado el peceto, añade el ajo y la cebolla y cocina por unos minutos hasta que esté más tierna. En ese momento incorpora el pimiento. Remueve y también espera unos minutos hasta se ablande.
Incorpora los condimentos: sal, pimienta, pimentón dulce y páprica. Revuelve y deja un par de minutos. Luego, levanta el fondo de cocción con el vino blanco.
Cuando haya evaporado el alcohol, vierte el caldo y cierra la olla a presión. Cocina a fuego fuerte hasta que rompa el hervor y, luego, baja a temperatura mínima. Cocina entre 40 y 50 minutos, dependiendo del tamaño del peceto. Luego, apaga el fuego, deja que atempere 10 minutos y abre la olla con cuidado.
Truco: si la salsa queda demasiado fluida o líquida, puedes espesarla con una cucharada sopera de maicena disuelta con un poco de agua o leche.
El peceto en salsa está listo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Otras elaboraciones para acompañar la salsa del peceto
El tipo de cocción que elegimos para este plato te asegura que la carne queda muy tierna. Podrás comerla en porciones, acompañada de puré o arroz blanco. Pero también puedes desmenuzarla, por ejemplo, para elaborar sándwiches o rellenos de empanadas.
Sin embargo, no solo la carne es lo valorable en esta receta, su salsa es única y deliciosa también es ideal para servir con pastas. Aquí te recomendamos algunas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 3 kcal
- Proteínas: 37,5 g
- Grasas: 12,5 g
- Carbohidratos: 1 g
- Fibra: 1,3 g
Fotos de Peceto en salsa
